Brennessel unter fließenden Wasser abwaschen (mach ich mit Handschuhe) und in ein Geschirrtuch walgen, dann brechen die Brennhaare ab und es brennt nichts mehr.
Für einen Wildkräutersalat würde ich nicht mehr als 3 verschiendene Kräuter mischen. So eine Handvoll pro Kraut reicht. Kommt halt auf die Menge an. 1-6 Personen.
Beim Löwenzahn nur die jüngsten Blätter in der Mitte der Rosette verwenden, die schmecken dann nicht so bitter. Lindenblätter schmecken wie Kopfsalat.Gundermann etwas weniger nehmen, der ist etwas bitterer.
Girsch schmeckt nach Karotte/Petersilie.
Generell am besten immer junge Blätter verwenden, wenn Bitterstoffe die Pflanze enthält sind diese besonderes in den älteren Blätter enthalten.
Mach dazu ein leckeres Dressing
Bei der Ringelblume nimmst Du nur die Blütenblätter mußt Du ringsrum abzupfen. Die Mitte schmeckt bitter. Auch beim Tee so verfahren.
Allgemein die Menge: 2 TL auf 1/4 Liter Wasser und nur 5 Min. ziehen lassen.
Was ein sehr gutes Buch ist Delikatessen am Wegesrand (Unkräuter zum Genießen) von Brigitte Klemme,Dirk Holtermann kann ich nur empfehlen.
danke für deine ausführliche Antwort. Aber ich bin bisschen verwirrt.
Wie ist es z.B. mit Brennesel? Die wird doch im Mund brennen.
Und sind dann die anderen Kräuter nicht bitter? Ich trinke ab und zu mal einen Tee aus Ringelblumen und wenn ich zu viel davon in die Tasse gebe, ist der Tee ziemlich bitter.
ja ich habe Erfahrung,ich bin Kräuterpädagogin und ich nehme immer einen Grundsalat, etwas Eisbergsalat oder Feldsalat oder Eichblattsalat, dann kannst Du dazugeben Blätter von z.B. Brennessel,Taubnessel, Knoblauchrauke, Borretsch, Gänsefingerkraut, Girsch, Gundermann, Brunnenkresse, Vogelmiere, Spitzwegerich (auch die Knospen-schmecken Schwammerlmässig), Scharfgabe, Hirtentäschel, Lindenblätter, Bärlauch, etwas Löwenzahn-Jungblätter, junge Blätter vom Ackerhellerkraut u.u.u. je was wächst.
Was sehr gut schmeckt Blüten dazu z.B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresse,Ringelblume,Löwenzahn,Rotklee, Veilchen
So ich hoffe einige kennst Du ja und lass es dir schmecken.
Hallo Simone,
wenn es dir nicht so weit ist, hätten wir in Johanneskirchen noch etwas frei ( 30 qm oder 60 qm )
Bei Interesse bitte bei Familie Scholl Tel. 930 16 09 oder schollis@kabelmail.de melden.
Gruß
Monika Scholl
ja, bin so begeistert vom Mais gewesen, dass ich den Link ganz übersehen habe :)
danke :D
noch mal vielen Dank für eine so ausführliche Antwort.
Du scheinst dich ja richtig auszukennen.
Und es gibt viele Sachen, die man beachten muss.
Nach dem Buch schaue ich unbedingt.
Mit dem Frühlingsanfang werde ich die ersten Wildkräuter ausprobieren. Mal schauen, ob sie mir schmecken :)
Der Link zur Bezugsquelle ist oben: das ist ein direkter Link in den Online-Shop von Dreschflegel, direkt zum schwarzen Mais.
Brennessel unter fließenden Wasser abwaschen (mach ich mit Handschuhe) und in ein Geschirrtuch walgen, dann brechen die Brennhaare ab und es brennt nichts mehr.
Für einen Wildkräutersalat würde ich nicht mehr als 3 verschiendene Kräuter mischen. So eine Handvoll pro Kraut reicht. Kommt halt auf die Menge an. 1-6 Personen.
Beim Löwenzahn nur die jüngsten Blätter in der Mitte der Rosette verwenden, die schmecken dann nicht so bitter. Lindenblätter schmecken wie Kopfsalat.Gundermann etwas weniger nehmen, der ist etwas bitterer.
Girsch schmeckt nach Karotte/Petersilie.
Generell am besten immer junge Blätter verwenden, wenn Bitterstoffe die Pflanze enthält sind diese besonderes in den älteren Blätter enthalten.
Mach dazu ein leckeres Dressing
Bei der Ringelblume nimmst Du nur die Blütenblätter mußt Du ringsrum abzupfen. Die Mitte schmeckt bitter. Auch beim Tee so verfahren.
Allgemein die Menge: 2 TL auf 1/4 Liter Wasser und nur 5 Min. ziehen lassen.
Was ein sehr gutes Buch ist Delikatessen am Wegesrand (Unkräuter zum Genießen) von Brigitte Klemme,Dirk Holtermann kann ich nur empfehlen.
LG
Christine
ist das cool!!!!! (y)
wo hast du die Samen her?
den gibt es aber im Handel nicht? nicht wahr?
Liebe Charlotte-Christine,
danke für deine ausführliche Antwort. Aber ich bin bisschen verwirrt.
Wie ist es z.B. mit Brennesel? Die wird doch im Mund brennen.
Und sind dann die anderen Kräuter nicht bitter? Ich trinke ab und zu mal einen Tee aus Ringelblumen und wenn ich zu viel davon in die Tasse gebe, ist der Tee ziemlich bitter.
Wie ist es in den Salaten?
Danke.
LG
Hallo Mia,
ja ich habe Erfahrung,ich bin Kräuterpädagogin und ich nehme immer einen Grundsalat, etwas Eisbergsalat oder Feldsalat oder Eichblattsalat, dann kannst Du dazugeben Blätter von z.B. Brennessel,Taubnessel, Knoblauchrauke, Borretsch, Gänsefingerkraut, Girsch, Gundermann, Brunnenkresse, Vogelmiere, Spitzwegerich (auch die Knospen-schmecken Schwammerlmässig), Scharfgabe, Hirtentäschel, Lindenblätter, Bärlauch, etwas Löwenzahn-Jungblätter, junge Blätter vom Ackerhellerkraut u.u.u. je was wächst.
Was sehr gut schmeckt Blüten dazu z.B. Gänseblümchen, Kapuzinerkresse,Ringelblume,Löwenzahn,Rotklee, Veilchen
So ich hoffe einige kennst Du ja und lass es dir schmecken.
Herzliche Grüße
Christine Luber
Ich vermute der schwarze Mais Black Aztek von Dreschflegel
schmeckt wie normaler Zuckermais: ich weiß es aber erst in diesem Herbst.
http://www.dreschflegel-shop.de/getreide-koernerfruechte/mais/1018/...
Bild: Dreschflegel Online-Shop
(Mehr Bilder z.B. --> http://en.wikipedia.org/wiki/Maize )
schwarzer Mais? habe noch nie gehört/ gesehen. Wie ist er denn so?