Bei der Führung von Ulrike Windsperger (Diplom Pädagogin, Gartenplanerin, Kräuterpädagogin und Imkerin ) durch den Krautgarten Berg am Laim sollen die Beikräuter vorgestellt und ihre Zubereitung erläutert werden.
Im Krautgarten wachsen auch viele Beikräuter, die fast immer Heilkräuter und zudem für die Küche verwendbar sind. Die meisten wildwachsenden Kräuter sollen in den Garten integriert werden, so dass sie mehr Vorteile als Nachteile aufweisen, und meist keine Konkurrenz zu den Kulturpflanzen darstellen. Es lässt sich viel Arbeit sparen, wenn der Nutzen der Wildkräuter bekannt ist, da bei Flachwurzlern nicht gejätet werden muss, sondern sie sind eine pikante Zugabe zur Küche. Das kann Vogelmiere sein, der größte Vitamin-C-Lieferant, das Franzosenkraut oder die Gänsefußkräuter, die allesamt schmackhaft und mineralstoffreich sind.
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wäre es eventuell möglich so eine führung auch in hohenbrunn zu veranstalten? ich wäre sehr interessiert und bin mir sicher einige andere auch. ich kenne seit heute nachmittag drei krautgärten (hohenbrunn, perlach, riem) und da wächst schon sehr unterschiedliches beikraut. ich reiß halt alles raus, weil ich mich nicht auskenne (bis auf die quecken, die kenn ich und weiß dass sie raus und weg müssen, sonst wachsen sie wieder an). was sicher schade ist, weil manchen schon nützlich wäre.
Eine Wildkräuterführung auch in Hohenbrunn zu veranstalten ist sicher kein Problem. Nachdem ich letztes Jahr die Führung im KG-Riem besucht hatte, war ich so begeistert, dass ich mir dies auch in Berg am Laim wünschte. Also habe ich mit Frau Windsperger [email: Ulrike.Windsperger at t-online.de] einen Termin vereinbart und etwas Werbung im Krautgarten gemacht.
Ich wäre auch sehr an so einer Führung in Hohenbrunn interessiert :) Nach Berg am Laim schaffe ich es leider zeitlich nicht..
Den Krautgarten in Berg am Laim erreicht man am Besten, wenn man an der U-Bahn Station (U2) Josephsburg aussteigt und dann auf der Else-Rosenfeld Straße ca.150m nach Süden geht.
bis morgen
Michael
Hier ein kurzer Bericht zur Wildkräuterführung im Krautgarten.
Am letzten Tag der Eisheiligen der "kalten Sophie" trafen sich um 18 Uhr ca.12 Leute im Krautgarten, dunkle Regenwolken zogen am Abendhimmel auf und ein kühler Wind wehte.
Frau Windsperger erläuterte anschaulich die Vorzüge von Wildkräuter. So haben sie deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Inhaltstoffe als die gezüchteten Kulturpflanzen. Sie sind daher auch als wildwachsende Beikräuter im Kuturbeet sehr wertvoll z.B. als Salatbeigabe (Vogelmiere, Melde, Gänsefuß, Hellerkraut, Gänsefingerkraut,..)
Weitere gerade zahlreich vorkommende Beikräuter (Hohlzahn, Wegerich, Löwenzahn,..) wurden vorgestellt und auch einige zum Probieren herumgereicht, wobei erstauliche Geschmäcker zu Tage traten.
Bei leichtem Regen gab die Dozentin noch einige Tipps zur Integration der Beikräuter in den Krautgarten. Wobei dieser Teil meiner Meinung nach hätte mehr Raum einnehmen können. So sollte man beim Jäten die Pflanzen als Mulch liegen lassen, damit eine gute Bodendeckung entsteht. Dies verhindert ein Austrocknen und Oxidieren der obersten Bodenschicht und kommt allen Pflanzen zugute. Nur die Queckenwurzeln müssen entfernt werden, da sie sonst wieder anwachsen. Da die Quecke aber vielfältige Heilwirkungen besitzt, kann aus dem getrockneten Quecken-Wurzelstock ein Tee mit harntreibender Wirkung zubereitet werden. In der Volksheikunde wird sie außerden bei chronischem Hautausschlag oder rheumatischen Beschwerden eingesetzt.
Der Regen wurde stärker, doch die meisten Teilnehmer ließen sich nicht abschrecken. Auf der blühenden Ruderalfläche gleich hinter dem Zaun des Krautgartens wurden zum Schluß noch weitere Wildkräuter vorgestellt (Johanniskraut, rote Lichtnelke, Oregano, Beinwell, Wiesensalbei,..) und viele Fragen beantwortet.
Vielen Dank an Frau Windsperger und an alle Teilnehmer, die diese Führung ermöglicht haben.
Danke für den interessanten Bericht (und die Veranstaltung, auch wenn ich selber leider keine Zeit hatte, aber vielleicht gibt's ja eine Wiederholung an anderen Standorten ...)!